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蒜苔炒猪肝的做法步骤

1.蒜苔洗净切成小段备用。

2.猪肝洗净切成薄片，加入适量盐，料酒抓匀洗净。

3.锅内水烧开，下蒜苔加少许盐，几滴油焯水一分钟捞出备用。

4.猪肝焯水捞出备用。

5.热锅放入猪油，下猪肝大火翻炒均匀，加入适量盐，胡椒粉炒两分钟。

6.放入蒜苔混合炒匀，加入少许热水翻炒一分钟，调入少许盐，酱油调味即可。

7.即将出锅装盘。

8.成品图。

9.成品图。

小窍门&温馨提示

1、猪肝切成薄片后加少许盐，料酒抓匀洗净，可以去血水！
2、猪肝加料酒焯水一分钟去腥！
3、蒜苔焯水方便炒熟！